面筋粉为什么不成团 瑞丽范 心理 1.06W 大中小设置文字大小 洗的面筋不成团总的来说有以下几点原因:1-放的水太多。放的水太多的话 ,用来做面筋的面团就容易被水稀释,难以捞到手里揉搓,而且太稀还会从指缝往外漏。2-选择的面粉不合适。低筋面粉弹性比较低,洗出来容易散。3-醒面时间不对。面和好后,需要醒面三十分钟,但醒面的时间也不可过长,否则面发了,就不容易分离面筋了。 TAG标签:面筋 成团 #