东北五常大米粥米为什么是碎的

五常粥的米是碎米的原因是粥米的原料为碎米，米是大米加工后的废料，主要用于发酵和饲料，碎米主要是水稻的不成熟颗粒，本身营养价值就不如成熟的米粒，再经过抛光打磨后，残留营养大大低于普通大米。是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

很多买了周敏的朋友都在疑惑。粥米是大米弄碎的吗这个问题。严格的说粥米是大米制作的，但不是简单的弄碎。因为他是把大米里面的淀粉的分子结构改变了。所以说煮起来就特别的粘稠，非常的容易烂。里面也添加了一些碱一类的添加剂。所以口感特别的好。