怎样做酸萝卜才又香又甜又辣

准备白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，对半切开，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。

盆里加入食盐5克，白糖5克，用筷子搅动，颠盆拌匀，放在一边腌制20分钟。

生姜小块切成姜片蒜子一小把切成蒜片小米椒一小把切成斜片胡萝卜半个，切成薄片，香菜一小把切成段，小米泡椒一小把对半切开，一起放入盆中备用。

萝卜腌好后，反复清洗两次，洗净里面多余的盐分，挤干水分，放入调菜盆中。再把萝卜和配菜一起倒入拌菜盆中，加入味精1克，白糖15克，味极鲜20克，陈醋30克， 用筷子搅动，颠盆拌匀，封上保鲜膜，放入冰箱里面腌制12个小时。

腌好后取出即可食用，这道清脆爽口的酸辣萝卜就做好了，酸辣可口，超级开胃下饭呢。就连平时不吃辣的爷爷奶奶也忍不住要来个几块尝尝鲜。

下面是所用到的食材和调料：

食材：白萝卜，小米椒， 小米泡椒，香菜，生姜，蒜子

调料：食盐，白糖，味精，味极鲜，陈醋

酸萝卜是这样做又香又甜又辣。

准备材料：几个大个萝卜，半斤冰糖，几粒红辣椒，一些大蒜籽，适量盐，一个能密封的陶瓷坛（玻璃坛也可以）。

制作方法：

将萝卜洗干净，凉干水分备用，红辣椒同样洗净凉干水分，大蒜籽去皮。

锅内烧热水，等水烧开后放一边晾凉。凉开水放入坛中，放盐，凉干的萝卜切片，放入坛中，把凉干的红辣椒也放入坛中，最后放大蒜籽，放冰糖，切记，要把坛沿放水，防止进入空气。

把坛子放一边，过一周左右，又香又甜又辣的美味萝卜就加工成了。