虾肚子和背上的虾线有什么区别

功能不一样，虾背和虾肚子上的黑线分别是虾的肠道和虾筋。

1、肠道：虾的肠道俗称虾线或虾肠，位于虾的背部，都是虾尚未排泄出去的废物。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。

2、虾筋：虾筋位于虾的腹部，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条虾筋，虾筋可以食用，不需要去除。

虾背的黑线是虾线，虾肚子上的黑线是虾筋。具体区别如下：

虾线是虾的肠道，主要起消化吸收作用，跟人的肠子一样，是排泄物的通道，那里都是虾尚未排泄出去的东西，所以虾线里面的东西很脏，而且影响口感，食用之前需要把虾线剔除。

虾筋是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，食用前一般不需将其剔除。