菠菜1把,皮蛋2个,胡萝卜1小个,油炸花生米适量,大蒜适量,陈醋适量,香油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量。
准备一把新鲜的菠菜。大蒜,胡萝卜,皮蛋准备好,菠菜焯水,一定不要焯水太久,过凉水,沥干水分,尽量干一些。皮蛋胡萝卜切丁,大蒜切末。
根据自己口味放入盐,味精,香油,陈醋,花生米,一点点糖,喜欢吃陈醋的味道,就放一点点糖提提味。搅拌均匀,装盘。
用料:
菠菜 一小把
皮蛋 1个
香油 几滴
盐 克
枸杞 一小把
黄豆酱 一勺
蒜末 适量
做法步骤
步骤 1
菠菜切断焯水备用,蒜末爆香
步骤 2
加一勺潮汕豆酱、放入皮蛋翻炒均匀
步骤 3
加入适量白开水,丢一点枸杞,水开放入菠菜,加少量盐、少量干贝素、少量香油即可。