白血海参是中餐吗

是中餐

据《本草纲目拾遗》中记载，海参，味甘咸，补肾经，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名曰海参。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是“海味八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。

白血海参是陕西汉中风味名菜，当然是中餐啦！以水发海参为主料，配以鲜猪血、水发玉兰片、鸡蛋皮、嫩菠菜叶，分别蒸、烧而成。白血即用猪的血清与鸡蛋清调制而成。取鲜猪血1000克置净盆中，待凝结后，用刀在血面上横竖划几道纹，沉淀(勿搅动) 约2小时 (夏季1小时)，即出现血清。另取净盆，放入经消毒的稻草节5根，将血清滗入盆内，如此法反复4次，即可取血清300克。2. 鸡蛋清2个放入碗内打散，倒入血清盆中，用筷子搅匀，撇净浮沫，加精盐5克、葱末1克