阿魏煮黄鳝的做法

用料:

黄鳝 750克

蒜 10瓣

干辣椒 3个

青笋 250克

葱姜蒜 少许

盐、糖、生抽、花椒、辣椒粉、干辣椒、茶油、猪油、白芝麻 少许

阿魏煮黄鳝的做法步骤:

步骤 1、焯水或者炒青笋（豆芽、青菜）铺在碗底

步骤 2、去头尾，温水反复清洗去粘，切5厘米左右的段，每段再三分或两分。

步骤 3、茶油煎姜蒜末

步骤 4、加豆瓣酱、火锅料、盐、糖、生抽略炒，加开水烧滚2分钟

步骤 5、加黄鳝中火沸后8分钟

步骤 6、倒入放了底菜的碗中，上面放花椒、辣椒粉、干辣椒、蒜蓉

步骤 7、猪油茶油烧热浇上，加葱花、白芝麻