粉丝用开水泡后不煮能吃吗

不是。

粉丝并不是用开水泡了之后就不用煮了的，开水只能将粉丝的质地泡软，但对于一些质地较硬的粉丝来说，开水并不能泡到中间，不能彻底泡熟，还需要再次加热将其完全煮熟才能食用。

另外也不建议用开水来泡粉丝，因为开水温度较高，将粉丝放入里面的话，粉丝外层很快就会被烫软，但中间芯还比较硬。即使将粉丝放入锅中去煮也会出现里外受热不均的情况，这样会大大影响粉丝的口感，因此一般建议使用温水来浸泡粉丝