徐州高手谈把子肉做法

准备食材：

五花肉500克、白砂糖15克、红烧酱油2克味精1克、盐1克、桂皮5克

制作流程：

1、 首先把五花肉的在锅里煮15分钟左右，让猪皮变软。

2、五花肉的皮上涂上一些酱油，锅里烧油至80度，放五花肉下锅油炸，让猪皮被炸起来。放水里泡着。

3、把锅里放油，白砂糖下锅炒成糖色。

4、把五花肉切成大片，放味精、盐、糖色、酱油进行搅拌均匀

5、最后整齐的放进碗里，封上保鲜膜，在蒸柜蒸10分钟即可。

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五花肉洗净切成一厘米厚的块状，放入盘中备用。

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把五花肉放入锅中，冷水上锅。

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大火烧开，捞出浮末。

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捞出五花肉放入碗中。

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加入白糖、甜面酱、生抽、老抽搅拌均匀腌制两个小时。

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姜切片，葱切段放入盘中备用。

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将一半葱段和八角放入高压锅内胆。

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腌好的五花肉码入。

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放入剩余的葱姜，倒入腌制的酱汁、少许清水。

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高压锅定时20分钟出锅摆盘即可。