煎油饼的正确和面方法

配方：中筋面粉300克、开水190克、盐适量、花生油适量。

家常油饼的做法：

1、300克面粉放入大盆内，慢慢加入190克开水。

2、一边加一边用筷子慢慢搅拌，直至搅拌成小面絮状。

3、待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。

4、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。

5、面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。