提拉米苏中间的夹心是什么

提拉米苏苏中间夹的夹心是手指饼干。在做提拉米苏时，最好用手指饼干做夹心层，因为这一层的夹心必须要用朗姆酒寖泡 如果使用其他面积较大的饼干，在寖泡了酒液后，就不容易拿起放入模具，手指饼干面积小就很好操作 而且成品品相也好看。

手指饼干

准确一点说是泡过咖啡酒的手指饼干

Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。

由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代