煮出的驴肉发红是添加了什么

驴肉本身不是红彤彤的而是在煮肉时加了（亚硝酸钠）及色素、现在所有熟食基本都加亚硝酸钠主要延长熟食保质期、如果煮肉不加亚硝酸钠肉出锅后肉的颜色是外表是黑红色切开里面是白色卖相不好看、保存时间极短、所以熟食外表光鲜漂亮的请注意食用、包括超市里面的熟食制品