为什么茶叶泡出来叶子特别大

因为茶叶烘干的时候是会收缩的。用开水泡的时候，它就会膨胀大起来了。

其中，普洱茶是大叶种，叶子特大叶形椭圆、长椭圆或卵圆叶色绿或深绿有光泽叶面强度隆起，叶质柔软肥厚、部分革质叶边缘平展或呈微波浪状嫩芽黄绿色、肥壮、茸毛张显。

晒干失去水分 泡出来的叶子大。一泡茶叶当中出现一片叶片比较大的，属于正常现象。如果是比较高端的铁观音茶叶，那么采摘会比较标准，都会选择三叶一芽进行采摘，甚至中开面。（懂茶帝注：中开面，为一种采摘标准，顶叶面积相当于第二片叶子的二分之一为“中开面”。）