米为什么要淘一下才煮

米用水淘洗是淘去掉米在加工时残留的米糠和残留脏物，稻谷晒干后碾去谷壳白花花的米粒就做成了，在碾稻谷壳时有会有些灰尘和谷糠包裹在米上，淘2遍洗掉米上的灰和糠，煮出的米饭干净又卫生，米是南方人的主食，面是北方人的主食