西葫芦的腌制方法

用料

西葫芦

2个中等大小的

红皮洋葱

1个

犹太盐

2大勺（30ml）

苹果醋

1杯（237ml）

水

半杯（118ml）

糖

1/4杯（59ml）

混合香料

1茶匙（5ml）

步骤 1

西葫芦切片，洋葱切片，倒入犹太盐杀水后，放在粗网滤网里沥水2小时。

步骤 2

苹果醋、水、糖、混合香料倒入锅中煮开后浇在西葫芦和洋葱上，放冰箱冷藏腌制一小会儿即可。

腌西葫芦好像并不太多。西葫芦搭配洋葱一起腌，味道其实很不错。吃腻了腌黄瓜，不如换成西葫芦。

用料

西葫芦4个

洋葱1个

海盐30克

苹果醋/白醋240-360毫升（贴士1）

糖120-240克

姜黄粉1小勺（5克）

芥末粉1小勺

辣椒粉1小勺

芥末籽2小勺

泡菜瓶2-3个

水适量（完全浸泡蔬菜）

海盐30克（前面浸泡蔬菜用）

1、第一步先来做腌料

取一个小锅，倒醋，加盐和糖

中火烧开后，加芥末粉，辣椒粉，姜黄粉还有芥末籽

搅拌均匀，放旁晾凉待用

2、西葫芦切片，洋葱切丝。

腌菜用的容器和盖子，还有工具都用开水烫一下，做消毒去油的处理

3、取一个大碗，加适量水

4、倒入盐，搅匀，让水和盐完全融合

5、西葫芦和洋葱可以装到密封袋里，也可以放干净无油的碗里

6、倒入盐水腌制一会（20-30分钟）

7、腌好后，倒掉盐水，用水把西葫芦和洋葱好好的冲洗干净

装进杰森杯或腌菜瓶里

8、准备好调料

9、晾凉的腌料，倒进腌菜瓶里，不要装满，要留出些位置来。

装三分之二，留三分之一。

腌菜的体积会膨胀，必须预留些空间出来。

放进冰箱，至少1周后就可以吃啦。

最长可以放半年

拿来两个西葫芦 ，洗干备用 ，切片，放入碗中 ，放入一勺盐 ， 抓拌均匀 ，切上蒜备用，放入碗中 下进一勺食用油 ，胡椒粉，搅拌均匀 ，西葫芦沥干水分，道路酱料放进香菜 ，搅拌均匀，静置15分钟 ，即可开动