牛胸口肉怎么做好吃

牛胸口肉一般是不太好吃的部位，但是还不能甩掉，想把他做好吃就可以用红烧胸口肉的方法，和用胸口肉纯红烧土豆和胸口肉炖萝卜。

焦熘胸口的做法

1、用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁

2、坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油3.原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可

1挑选好牛胸口肉。肥瘦参半最佳。不爱吃肥的朋友可以选少量肥肉的，只要时间控制好，肥肉也可以有嚼劲而不腻的。

2切片之后用凉水泡一下，就算是提前把肉里的血稀释一下。煮的时候浮沫会少一些。

3凉水入锅开煮，因为西红柿牛肉汤也很美味，所以可以多放一点水。尽量控制在肉面上两指高度。水开之后撇去血沫。

4血沫撇干净之后放入葱姜蒜花椒八角和豆豉，少量料酒。转中小火盖锅慢煮。

5中小火煮35分钟之后放入盐（依个人口味酌情控制），盖锅盖继续中小火煮……5分钟之后放入切好的西红柿。盖锅盖，继续中小火煮。

6五分钟之后停火。放入香菜。开动！