带皮花生怎么煮才能入味

煮花生之前将花生捏开小口即可能让花生更好入味

材料：鲜花生500克、红辣椒4个、花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、盐适量。

将带壳的鲜花生反复搓洗，清洗干，每个花生尖捏开一个小口

洗干净后花生，连壳放入锅中，加适量清水，调料放入盒中，与辣椒、盐一起放入锅中

大火煮开，改用中小火煮30分钟，凉了后，放入保鲜盒中，同时倒入煮花生的水，放入冰箱冷藏。

带壳花生

500g

花椒

30g

八角

30g

茴香

20g

桂皮

20g

大蒜

15g

盐

8g

1/5

把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内

2/5

加入盐，花椒，八角，茴香，桂皮，加入水，水量浸没花生

3/5

剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜

4/5

将花生连同盐水，香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟

5/5

将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。