炒板栗要放滑石粉吗

如果自己家炒板栗不用滑石粉，滑石粉毕竟属于工业用品，不属于可食用添加剂，对身体健康有极大的影响，一些不法商贩为了使李子更有卖相，会添加。炒板栗多用铁砂和红糖，不建议使用滑石粉。

不要。

糖炒栗子跟石子一起炒，如同盐焗、泥沙包裹等烹饪食物方法一样，是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一，是固态介质传热制熟工艺的实际应用。

这样做既能保持原料的本味，锁住原料的原有香气，又能使之受热更均匀。小石子作为传热介质，受热快，传热也快，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。让栗子更甜，更有风味，更加香气扑鼻。

不要

炒板栗最好当天食用完，如果实在食用不完，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，如果散热