川粉怎样辨别

1、原料上：宽粉和川粉在原材料上都是用番薯制造的，但宽粉主要用的是红薯和其他种类的薯为复合材料，所以有些宽粉的颜色会呈现较深色而川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜为原料，制造出来的粉条颜色比较浅。

2.形状上：宽粉的体积比较大，扁平宽阔，而川粉的体积则与普通河粉差不多。

3.口感上：宽粉和川粉吃起来口感都比较爽滑，而且不易断。

川粉怎样辨别

干的川粉：质地属于一个纯白色，细腻细滑，没有其它异味。川粉主要用普通番薯制成，颜色较浅，形状较窄，不易断，久煮也不会容易烂、熟后悬浮于锅上部。