香辣鱼皮是什么鱼的皮做的

香辣鱼皮是滨海的一道创新菜品，是把黑鱼的鱼皮加入干辣椒小米椒等食材，一起制作的凉拌菜，香辣鱼皮、口感筋道、香辣入味，是一道不可多得的下酒菜。

黑鱼（学名：Channa argus），鳢科鳢属动物，是中国一种常见的食用鱼。

黑鱼体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁，生性凶猛，食量较大。其栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，主要分布在中国以及朝鲜的南、北地区。