煮肉应该凉水下锅还是开水下锅

你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题，这也是一些生活常识性问题，首先我们大家都知道，肉制品是我们大家都喜爱的美食之一，它以味道鲜美而深受大家的喜欢。但当我们在煮肉的时候，一般情况下是凉水下锅，因为随着水温的不断升高，肉里的一些血沫和杂质也会从肉里出来，使我们做出来的肉鲜美可囗，而当我们在开水下锅时，肉的表面一下宁固，使血沫和杂质出不来，做出来的肉腥味重不好吃。

煮肉应该凉水下锅还是开水下锅

煮肉应该凉水下锅的，白煮肉应该先将肉皮烧一下，然后刮干嘛，再清洗干嘛以后，将肉放入锅里，加入葱结，姜片，少许料酒，并火一起煮，待水开后撇去浮沫，然后盖上锅盖继续煮十几分钟后，可以用筷子轻松插入肉皮里，就表示猪肉已经熟透了，可以关火了。

煮肉应该凉水下锅还是开水下锅

反正我喜欢喝汤，自然就会凉水下锅煮肉，肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，煮肉中间需要添水时也要加热水。

如果煮肉以吃肉为主，就热水下锅，热水下锅煮的肉才松软，滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。