炸洋芋用什么皂

炸洋芋是用油 不是用皂

炸洋芋的步骤如下

、食材：洋芋1个、辣椒粉1汤勺、胡辣油1汤勺、蒜油1汤勺、花生碎1汤勺、芝麻1汤勺、香菜适量、葱适量。

2、切洋芋：去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。

3、不要切太大块，不易炸熟也不用切太小，不然就是薯条了。

4、炸洋芋：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。

5、8成热就是表面有烟冒出的状态。高油温高可以让表面迅速炸出一层脆皮，这样不易吃油。因为洋芋不易炸熟，所以要小火慢炸防止炸煳。判断熟不熟可以用筷子插一下。炸好之后沥一下油。

6、复炸：第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入土豆块，炸十几秒迅速捞出。