重庆现杀黄鳝叫什么

重庆人非常喜欢吃黄鳝因为黄鳝的肉质非常的细嫩而且味道鲜美营养丰富蛋白质含量也很高，我们买黄鳝都是现杀现卖，在重庆，这里现杀的黄鳝通常叫做血片，因为黄鳝要去骨花成一片一片的然后上面还会有很多的血迹，所以叫做血片，而且就是这种马上下锅煮，味道会非常的鲜嫩