八爪鱼焖五花肉的做法

用料：八爪鱼 半袋，五花肉 300克，醋 适量，盐 适量，冰糖 4 小粒，生姜 2片，八角 适量，香叶 适量，料酒 1大勺，生抽 1大勺，老抽 1大勺

八爪鱼焖五花肉的做法：

步骤 1

清洗八爪鱼。 我使用的是袋装的冷冻迷你小八爪鱼，化冻后用大量清水冲洗，然后适量的水＋醋＋盐再次搓洗，去掉表面粘液。

步骤 2

不粘锅不要放油，直接放已经切好的五花肉。小火慢煎，拿筷子或者铲子不时翻一下，让五花肉均匀受热，等煎至表面微微发褐即可。

步骤 3

等出现焦褐色后放入冰糖，然后不时的翻会子五花肉，压一压冰糖，小心不要让油溅到。等冰糖全部化开，五花肉也出现好看的糖色后，就可以放生姜八角香叶啦。

步骤 4

放入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。

步骤 5

炒匀加入开水，大火烧至咕噜噜，就可以拧小火慢炖了。

步骤 6

开水一定要加够量，至少炖40分钟哦，肉才足够香足够烂。

步骤 7

哗啦啦倒入小章鱼，加一小勺盐，半大勺的黄豆酱。

步骤 8

这时有些掌握不好咸淡的小伙伴可以拿小勺子尝一口汤汁试试口味。 咸淡没问题后，继续开大火煮啊煮啊，让汤汁变得浓稠，等汤汁收的差不多了就可以盛盘即可，八爪鱼焖五花肉就做好了。

八爪鱼焖五花肉我的做法

1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。

2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用

3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。

4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。

5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。

6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。

8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。

然后打开盖子，加盐。移到灶上(或直接用锅力锅，但无需加压)炖至汤汁粘稠即可。