优质特曲酒是什么酒

首先要清楚一点，酒中的曲是什么。曲是发生霉变的粮食得来的，可以通过酒曲的霉菌让粮食变为酒精。我国的白酒与外国的洋酒区别就是白酒加入了酒曲。我们看到的特曲、大曲，小曲，就是用不同类型酒曲酿造的白酒。酒曲的等级越高，自然酿造的白酒品质就越高。

特曲说白了就是特殊的大曲，可以划分在大曲浓香型，可以这么说，曲是用来称呼浓香型白酒的。酒家将自己的产品按照质量分类，品类素质硬的酒就是特曲酒。而且通常都是刚生产出来的首段酒，严格计算，一般在三年以上的酒才称得上特曲。

特曲酒即是精心挑选的大曲酒，此酒含有大量的碳水化合物、蛋白质和无机盐。具有曲香扑鼻、口感柔和、饮后回甘的口味。清雅的香气和醇甜的口感进入嘴巴中，在口腔里回旋激荡，唇齿留香，又兼具了浓香型的优势，因此都带着浓香型白酒醇正香柔、润顺可口，挂杯明显，空杯比有酒更香的特点。