北方小菜学名
鸡毛菜是绿叶蔬菜，也是小白菜幼苗的俗称。在上海一带的普遍叫鸡毛菜。在北方地区叫油菜，青菜。它是十字花科的植物，在生活中栽培广泛，我国各个地区都有种植的，一年四季都能购买到新鲜的，其中春季和夏季的时候更多见。
鸡毛菜的叶子为长圆形或者是椭圆形，颜色为青绿色，叶子坚挺，油亮。质地柔嫩，吃起来味道清香，是大众化的蔬菜。它的营养价值是比较高的，里面含有丰富的磷，铁，钙，维生素c，胡萝卜素等。
家常菜。
比如，家常菜烧豆腐
做法：
1.豆腐煎两面金黄，香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁
2.锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散
3.兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味
4.豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。
