豆腐皮焯多久比较好

豆腐皮最常见的一种做法就是凉拌豆腐丝了，作为一道传统的冷菜，在制作的过程中需要我们先把豆腐皮焯一下水。虽然凉拌豆腐丝的做法比较简单，但是掌握焯水的时间也至关重要。时间不够，豆腐皮会比较硬，豆腥味儿也较重，焯的时间太长的话，会让豆腐皮变得疲软，影响口感。

豆腐皮焯水之前需要将豆腐皮切成细丝，然后锅中烧水，等水开的时候加入豆腐丝，大火滚两分钟，然后关火，让豆腐丝在开水中浸泡一分钟。总共三分钟就可以将豆腐丝捞出来了，焯过水的豆腐丝会比没焯水之前颜色淡一些，等豆腐丝飘在水上，颜色稍稍发白就表示焯好了。

凉拌豆腐丝的制作步骤：

1、焯水之后的豆腐丝用凉水清洗一遍，然后切葱丝、捣蒜汁、切香菜。

2、豆腐丝放入玻璃碗中，放入葱丝、香菜，倒入蒜汁，加入一勺盐，两勺醋，一勺辣椒油，少许生抽搅拌均匀。

3、最后加入一勺香油，拌匀就可以装盘了。

豆腐皮是深受大家欢迎的一种食材，在南方地区千张说的也是它。豆皮的营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养元素和氨基酸，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

凉拌豆腐丝作为一道素冷菜在餐桌上非常受欢迎，制作步骤也不复杂，厨艺小白也能轻松学会。其实豆腐丝除了焯水之外还可以通过蒸的方式来除去腥味儿，让豆腐丝变得松软不硬。锅中加入一碗水，上蒸锅加入豆腐丝，大火蒸三种分钟就可以了。

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