牛轧糖冻多长时间才能定型

冰冻一小时，冷藏至少两小时左右。牛轧糖是用棉花糖、黄油以及坚果经过加热搅拌后制作而成的，放入冰箱内可以使其迅速降温并且定型，定型后的牛扎糖可以将其切割成想要的大小后包裹起来。牛轧糖在存储时需要密封保存，否则容易被氧化。

牛轧糖一般冷却二十分钟左右就可以切了，这时候的牛轧糖已经基本定型但又没完全变硬，切起来既轻松又不会让它变形。想要制作牛轧糖的话，就要把黄油、棉花糖、奶粉、花生米依次倒入锅中加热再盛出冷却