鱼不化冻能直接蒸吗 瑞丽范 心理 2.72W 大中小设置文字大小 不建议因为冻住的鱼中还有许多的小冰晶,尤其是鱼肉还是处于被冻结的状态,如果直接蒸的话,会导致鱼肉一下子受热之后变得十分松散,肉质的口感会下降的很快,而且不解冻直接蒸,会导致蒸的时间延长,同时鱼肉的营养也会有所流失,建议还是解冻之后蒸比较好鱼不化冻是可以直接清蒸的,不过要注意:1、解冻方法当然以自然化冰为好,不要在微波炉解冻或放在水里化冰,使鱼尽量保持原味。2、解冻洗净后先在鱼的表面抹一点点盐,滤水后再加姜葱(葱要略多点)、料酒,用大火蒸。如果冻的时间长了,味道和口感要差些。 TAG标签:化冻 #