什么是圆蹄

    皱纹圆蹄是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。圆蹄即猪的臀部和膝部之间的肘肉。烹制时，通常要切成圆形，寓合欢团圆之意，为民间喜筵必用之品。

工艺复杂，要先煮，后炸，再炖色泽大红，皮上有皱纹，肉质软烂，入口即散，香味浓郁，肥而不腻。很好吃的哦

圆蹄，通俗化地说便是猪的小腿肚上的肉，是一种营养成分很高的食材，也做为宴席上的必需的东西。圆蹄的作法有很多种多样，不论是煲汤，烧，卤都能够称的上是美味可口。