怀山药什么时间收获

10月下旬至11月，茎叶全部枯萎时，开始收获块茎，山药铲进行人工挖掘，收获时，先在垄的一端开挖出1米左右深，60厘米见方的土坑，土坑挖好后，根据山药块茎和须根生长的分布习性，挖掘山药。

山药块茎在情况下都是与地面垂直向下生长的，不拐弯。所以，挖掘时先将块茎前面和两侧的土取出，直到沟底见到块茎的最尖端，然后自下而上铲掉块茎背面和两侧的须根。

采收完成后块茎贮藏主要是保温防冻，适宜温度为2-4℃，可堆藏、埋藏或窖藏等。在温暖的中国南方和长江流域，可随收随上市。扩展资料：繁殖方法1、芦头繁殖法：多用块根上端有芽的一节作种，称为芦头。在头年冬季挖采薯蓣时选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬。

块根吸水力弱，切下后不久就要枯萎，喜稍湿润的环境。

薯蓣要求地势向阳、背风的沙质土壤和壤土，土壤反应为微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃。质地粘重、过沙或碱性强的土壤不宜栽种。

2、零余子育种繁殖法：霜降前后，薯蓣地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾起落地的零余子，晾2-3天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏。

一、山药的采收：

一般山药应在秋季茎叶全部枯萎时采收，过早采收产量低，含水量多易折断。如不急于上市，可在地里保存过冬，至迟可延迟到翌年3月中、下旬，萌芽前采收。 二、山药的种植：

1、10月份挖出根，选颈短、芽头饱满，粗壮无病虫害的山药芦头，16～20厘米长折下，于日光下略晒2～3天使伤口愈合，放在室内或室外挖坑，坑的深度及盖上厚度以使芦头不受冻为度。温度5℃左右为好。

2、化冻后施足基肥，深翻26～33厘米，耕细整平，做成平畦或高垄，行距33～50厘米，株距16～20厘米，沟深16厘米，施腐熟的粪土和覆土，稍加镇压，栽后浇水。

未出苗前用齿耙破除地表板结，保持畦面湿润，约15～20天出苗。