炉火烤红薯怎么把握火候

炉火烤红薯的最佳方法：第一选几个一斤以内半斤以上的黄心红薯最佳，第二放在炉火边经常翻动，时间很慢大约要一个小时左右。

第三烤出来的红薯面上一种焦糖味的感觉，把上面的皮一撕给人的感觉甜而不腻，口感非常不错，老人小孩都喜欢吃。

掌握火候方式如下，将地瓜放入炉火靠边一点的位置，不能直接放进旺火里面，然后烤五分钟就去翻一下，红薯开始变软的时候一分钟就翻一次，直到红薯完全变软。