平行四边形代表平行度吗

不是

形状公差中，表示平行度的符号是什么——是∥。平行度是位置公差，不是形状公差！平面度是形状公差，符号是“平行四边形”。

平行四边形是表示平面度，两个斜杠是平行度，去看看机械制图和公差配合与测量基础吧，这些上面都有的。