韭菜盒子绝密配方

用料

韭菜750g，鸡蛋6个，大虾250g，虾皮100g，面粉500g，玉米油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量

做法

1，韭菜摘好洗净控干水分，鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋捣碎晾凉备用。

2，韭菜切半厘米长，加入玉米油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而下汤，然后加入切小丁的虾仁，炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下，目的也是避免接触韭菜下汤)，加入适量五香面和香油拌匀备用。

3，和面：用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬。

4，和好的面醒半个小时。

5，掐挤子擀皮，开包，捏花边。

6，平底锅倒点油，煎至金黄然后翻个煎至金黄就好了，来开吃啦