鲍鱼可以生的晒干吗

鲍鱼可以生的晒干。新鲜鲍鱼也就是所说的活鲍鱼，这种新鲜鲍鱼，在用刷子刷洗它的外壳之后，然后将鲍鱼肉整粒挖出，用刀切去中间与周围的坚硬组织，再用粗盐将上面附着的黏液清洗干净之后，然后进行晾晒风干就可以了。

也可以将鲜鲍鱼肉经盐腌渍后再煮熟，然后晒干

可以。因为鲍鱼生的晒干能够让他们的味道不会因为外力所破坏，更可以让他们晒干以后口感特别的清新，而且更加都有咬头，这样我们的牙齿就会受到很大的保护，不会因为食物特别硬而被破坏，我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值

鲍鱼不可以生晒干

晒干鲍之前，必须要将鲍鱼从壳中取出。有两种方法：第一种是生剥法，即用特制的铲刀（用竹片制成）将鲍鱼从壳中铲出。第二种是熟剥法，即用75摄氏度的热水冲入鲍鱼壳之中（水温不宜过热，否则会弄曝表面皮膜而影响卖相），让其烫死，继而趁热将鲍鱼取出。这里的热水又可分为“咸水”和“淡水”，前者晒干的称“咸干鲍”，后者晒干的称“淡干鲍”。