羊宝蘸汁

主料：羊宝

辅料：葱姜白醋料酒小红果番茄酱酸萝卜胡椒粉淀粉鲜花椒香菜

1、首先将羊宝一切为二，均匀的打上十字花刀，改刀切成小块，然后将羊宝放入盛器中，依次加入少许葱姜丝、白醋和料酒浸泡三分钟。

2、起锅倒入适量水，开后将浸泡好的羊宝下入锅中，煮熟盛出备用。

3、重新起锅加入少许油，放入葱姜片煸锅爆香后，下入去皮的小红果充分炒出其中的汁液，然后加入少许番茄沙司，烹入些许料酒，再倒入适量水，加少许盐、白醋调调味，烧开后放入腌制好的酸萝卜煮制三十秒盛出垫底。

4、开锅后下入处理好的腰花，放入少许白胡椒粉，淋入些许湿淀粉勾芡收汁，将腰花连汤一起盛出。

5、最后锅中加入少许油，放入鲜花椒煸炒出香味，出锅浇在羊宝上，再撒上些许香菜做点缀即可。