雄瓜简单做法

雄瓜又名西葫芦，这道菜是家常菜之一。雄瓜清脆，略带甜味，同五花肉一起炒能充分吸引肉味，而且也不会油腻，十分好吃。

原料：佛手瓜 (2个)，虾皮 适量，食盐 适量，色拉油 适量。

方法/步骤：

1、起油锅，蒜蓉炝锅。

2、放入适量虾皮翻炒。

3、炒出香味后放入佛手瓜同炒。

4、放入适量盐翻炒几下即可出锅。

备用食材：雄瓜（西葫芦）1根，鸡蛋2个，鸡精、盐适量，鸡精适量，葱花适量

做法：

第一步，西葫芦清洗干净后，切成稍微薄点的片

第二步，将2个鸡蛋磕在碗中打散，炒锅中添上油，待油热后，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用

第三步，大葱剥掉皮，切成葱花，再次给炒锅中加上油，待油热后，放入葱花，爆炒出香味

第四步，接着放入切成薄片的西葫芦，翻炒片刻后，加上少许的水，盖上锅盖，开大火烧

第五步，待水烧开后，稍微的收一下汁，放入之前炒好的鸡蛋，加上盐，翻炒片刻，直至西葫芦变软，加上鸡精，翻炒均匀后，就可以出锅了。

注：雄瓜又叫西葫芦

嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油茄汁西葫芦做法：

1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。

2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。

3、青椒切块，大蒜切片备用。

4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。

6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。