求压面条配方
配方
面粉 (600g)
鸡蛋 (1颗)
水 180g
盐 2g
1/称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了.
2/静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团，这个时候状态其实是不成团的面屑。
3/用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁，依次压完大部分面屑，剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。
4/压面机开1档，把所有面饼依次压一遍，将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去。
5/将面片每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉，然后从1档开始每档压一遍，直至面片慢慢压薄即可。
6、美味又好吃的压面条配方完成开吃了。
