血菜是什么样的菜

四川多数地方称之为“血皮菜”，原属野生，现大多人工种植，这种菜易栽培，常在田边地角种植，可以获得多次收割，因此产量高，价格便宜，而且营养丰富，富含铁、花青素等，可炒、可拌，味道挺好的。

中医认为血皮菜的根和梗属凉性，用来煎水服用，可减轻咽喉肿痛。