腌萝卜放几天还能吃吗

腌萝卜放几天还能吃

/原料

more

白萝卜 (5斤)

胡萝卜 (1斤)

生姜 (2块)

食盐 (50克)

白砂糖 300克

大蒜 5瓣

白醋 500毫升

凉白开 350毫升

柠檬汁 适量

1/白萝卜和胡萝卜分别准备出适量，将其清洗干净后，晾干表面的水分，萝卜分别削去皮，切去两头

2/将白萝卜和胡萝卜分别切成与手指粗细差不多的条，放入一个大碗中，加上点食盐，用筷子将其搅拌均匀，静置腌制2个小时

3/萝卜条中的水分杀出后，将水分滤出不要倒掉，接下来大蒜剥皮后切成片，生姜切成小片，准备一个大碗，放入白糖、白醋

4/再向其中加上点凉白开，放入大蒜和生姜片，将事先腌制萝卜条杀出的水倒入其中，混合搅拌均匀，然后再加上几滴柠檬汁，搅拌至白糖融化

5/萝卜条放入一个腌制的容器中，倒入调料水，混合搅拌均匀，加上盖子，在阴凉的地方腌制一星期的时间，隔几天可以翻个面，腌制好就可以吃了。

自制的腌萝卜的存放不要超过48小时，而且一定要用保鲜袋包装好存放。否则腌萝卜容易失去水分，影响口感和营养存放的时间长就会变硬，不像新鲜的腌萝卜那样柔软可口