酒桌上鱼头鱼尾什么意思

家庭宴会当中，主人应将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高的人摆放，由他带头吃鱼喝酒。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。

将鸡、鸭、鱼头指向主宾，以表示对主宾的敬重。

上鱼的时候，主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。

现时情况下，每当鱼上桌，通常要将鱼头朝向主宾，鱼尾对末席或称为(主)陪席，要喝头三尾四酒，即鱼头对着者喝三杯，鱼尾对着者喝四杯。此后，喝鱼头酒者(主宾)相继变着花样把鱼眼、鱼脸、背鳍等不同部位敬献众人，分别说“高看一眼”、“给个面子”、“一帆风顺”等祝词，请各喝一杯或几杯，目的就在于让大家多喝几杯酒，以尽其酒兴。

各地风俗不一样，我是山东人就说说山东的讲法。山东酒桌上一般都上鱼，有年年有余的说法。鱼头都会冲向年长或者最尊贵的客人。客人要喝鱼头酒，鱼尾要喝鱼尾酒，一般是头三尾四，然后大家开始吃鱼，鱼吃后，鱼骨不要撤，要回去让厨师做个鱼骨汤。

一般情况下，鱼头要对着比较尊贵的人，或者辈分比较高的人，以示尊敬，鱼尾一般无所谓，因为鱼尾永远是鱼头的对面。

还有就是南方北方的文化差异有可能不一样，或者各地风俗习惯不一样。。