浆水保质期

发酵浆水若保存得当，可以像四川酸菜那样在密封的坛子里长期（30天以上）保存，若发生白色霉花的现象则不可食用，建议做浆水面用发酵1-3天内的浆水为佳，食物大多都有保质期，并非都是越陈越香，这样既有蔬菜发酵和浆水发酵后的独特风味，其霉变的可能性也较小，否则食用了变质浆水会危害健康

浆水的保质期一般是一个星期左右，不加其他防腐剂的情况下。

浆水，是一道从秦朝就流传下来的一道传统名菜。浆水都是用蔬菜所沤制，大多数是以芹菜，包菜，芥菜或者黄豆芽等作为原料，也可选用其他材料，比如番瓜、萝卜缨或者莴笋，根据口味习惯选择。浆水，也被称作为酸浆。便可知道其味道带有酸味。

本发明涉及的一种浆水菜的保鲜方法，其是将浆水菜封装后利用超声波杀菌处理，以延长浆水菜产品的保质期，浆水菜超声波杀菌后卫生条件提高，无需添加其他任何调味料或添加剂，既能够保持浆水菜原有的营养成分不流失，保持浆水菜的原有色、香、味、型，满足了消费者对食品营养和原汁原味的要求，又能够保证浆水菜的质量稳定、保质期延长，适于产业化批量生产。