葛根种植几年可以挖出

2，3年挖出最好。每年冬季12，2月为采收葛根最佳节令，葛根已停止生长，进入休眠期。此时，积累的有效成分最多，品质最好。

采挖时注意保持葛根完整，尽量少损伤，因为外皮损伤了容易霉烂，以至失去利用价值，除净泥土、葛头须根和杂物，分级上市交售。葛根采收后，不能用水清洗，否则会加快葛根溃烂。根据多年种植葛根实践经验，优质葛根以2，3年生收获为好，有效成分含量较高，品质好，亩产较高，栽培效益较佳。

      葛根成熟期一般为三年，三年的葛根淀粉含量高，无论是煲汤还是提取淀粉都最佳。

      葛根的有效成分是淀粉，药用价值很高。一年生的葛根适合生吃，药用价值不高。一至二年的葛根块茎只是膨大而已，淀粉的有效成分还未积累，食用价值有限，要想葛根药用成分形成得种植三年才可采挖。

2-3年

葛根种植2-3年后才可以采收，一般在11-12月份采挖，为了让葛根更好的保存，需要将其切成厚片或者小块，但北方地区气候寒冷，不能在11月份采收，否则葛根会受冻腐烂，在养殖过程中要施加营养元素丰富的肥料，促使葛根生长的更加茁壮。