萝卜干怎么腌好吃又脆

萝卜干用开水泡也行，冷水泡也可以，一般选冷水泡，口感好，泡好的萝卜干放入糖用筷子搅拌，静置十几二十分钟，再放调料，这样腌得又脆又香。

材料：食盐120公克，白萝卜1200公克，重石1个。

步骤：

1、将准备好的适量的萝卜清洗干净，然后再切成大小差不多的块，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。

2、重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3∼4天)，此时颜色呈浅褐色即可