豆油是笨榨的好还是浸出的好

笨榨的好

笨榨豆油整个过程就是靠机械压力来进行工作，成分以及滋味等更好，绿色健康，但加工成本要高得多。

浸出法是利用能溶解油脂的溶剂，通过润湿渗透、分子扩散和对流扩散的作用，将料坯中的油脂浸提出来。然后，把溶剂和脂肪所组成的混合油进行分离，回收溶剂而得到大豆毛油，产量非常的高，加工过程会用到溶剂等化学物质。

不能单纯说哪个好，哪个不好。各有各的好处，各有各的优点。

笨榨属于物理方法，就是把大豆寖泡，蒸熟，打包，挤压，这种方法出油率低，废工废力。但油色，香，味齐全，口感好，保留了各种的营养成分。

寖出属于化学方法。寖出来的油无色，杂质少，纯度高，出油率也高。但有的营养被破坏。