白骨架的做法

腌制，将鸡架破成2半，用五香粉、盐、味精腌制入味，最好腌制10个小时以上。

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芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油 料酒 水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

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将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。

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油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟出锅。 5.加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。 炸鸡架

锅内放少许油，（一定不要放太多油，后期鸭架自己出油）爆炒一下葱花跟姜片，再把鸭架倒锅里（因为我是去买烤鸭人家给处理的，鸭架太大也可以提前剁一下哈）

2 炒出部分鸭油，倒入点白胡椒，倒入料酒，再翻炒一下，倒入开水，大火煮开，一定要大火煮开呀，大火才能出白汤然后再小火慢炖3 这时候把提前泡发的木耳（木耳我是想做凉拌的，其实我个人感觉家里有娃娃菜放娃娃菜吸汁更好吃）跟粉丝放进去，再放少许盐，放点香油，少放多次放，慢慢尝尝汤，不要一下子放好多盐哈4 因为是烤鸭架熟的没必要炖太久，汤浓白汤了就可以了

一、把猪骨清洗干净，切成小块，用清水泡浸出血水。

二、把泡浸好的猪骨洗干净，入锅焯水，大火煮开后马上捞取出来。

三、香叶、甘草、蒜、陈皮、桂皮、山楂干用水冲洗一下，锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色。

四、将加工好的辅料放入电压力锅中、加入猪骨、姜片，加入适量油、盐、冰糖、胡椒粉，料酒、五香粉、酱油、老抽及适量清水，盖上锅盖，压半个小时即可。