青椒炒肉末的做法
主料:青椒2个、猪肉100克
辅料:调和油15克、盐2克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、葱白2段
制作方法:
1、把青椒、猪肉和葱白洗净备用。
2、把青椒去籽去蒂。
3、青椒切好丝备用。
4、把猪肉剁成肉末状。
5、用少许盐、酱油、料酒腌制肉末,直至入味。
6、炒锅预热倒油,下青椒丝,炒至变色。
7、把炒好的青椒丝盛好,备用。
8、锅里再放油,爆香葱白,下肉末炒至变色。
9、然后倒入步骤7中的青椒丝,翻炒。
10、最后放盐翻炒几下即可出锅。
— 食材清单 —
主料:猪肉沫1小盒
辅料:青椒3个,姜2片,油适量,生抽1勺,料酒1勺,生粉半勺,老抽1勺
— 烹饪步骤 —
1· 肉末用料酒,生抽,生粉搅拌后腌10分钟
2· 青椒切小块,备好
3· 下油,下姜末炒一会,下肉末炒至断生后,再炒一会
4· 盛出肉末,用剩下的油炒青椒约2分钟 ,再倒入肉末 ,加入一勺老抽 ,一起炒一分钟,结束出锅装盘