东北人买肉怎么喜欢肥肉

不是所有东北人买肉都喜欢买肥肉。过去生活艰苦，挣钱少。在东北地区非常寒冷，贫穷，吃不起植物油，会过日子的家庭主妇往往买肥肉炼油。

东北天寒地冻就想吃热乎的酸菜炖粉条子，但是都是素的不香，所以放些肥肉片子，炖着吃的香。放瘦肉不解馋。

肥肉炼出的油凝固后可以存放很长时间。炼油之后的肉渣子可以和白菜和馅包饺子吃或者炒青菜时放点吃饭香。

这样做的目的是非常省钱。现在讲究吃的健康，一般猪油都是放在面里做酥饼或麻花或点心里起到起酥的作用。现在的东北人买肥肉的少了，但是一些老年人还保留这个习惯

东北人买肉确实喜欢买那种肥瘦相间的，因为香啊，东北一到冬天就愿意吃各种炖菜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酸菜炖粉条啥的，有肥肉的炖出来才香啊，要不不好吃，而且东北冬天特别冷，吃点肉肥肉啥的可以屯脂肪保暖，这可能就是南北差异就像广东人喜欢喝汤，山东人喜欢面食一样

东北人喜欢买肥肉是因为肥肉可以耗油，，用肥肉耗的油做菜好吃，还有营养，用肥肉炖菜是很好吃的，尤其是做的红烧肉，扣肉都好吃，香软可口