死虾的正确吃法

主料：虾适量，糯玉米适量，土豆适量，青红椒适量

辅料：花生油适量，姜蒜适量，大红袍花椒小半把，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉适量，郫县豆瓣酱小半勺，麻辣牛油火炖底粒大半勺

做法：

1、虾准备好

2、开背，去虾线，洗净备用。

3、虾上撒上一点盐，白胡椒粉，生粉。

4、抓匀腌10分钟左右。

5、土豆去皮，洗净。

6、切手指粗条。

7、开水中煮八成熟。

8、捞出控水。

9、锅内适量油烧八成热。

10、土豆条推入油中。小心油不要溅到手。

11、炸至金黄捞出。

12、放入双耳炉中垫底。

13、腌好的虾逐个放入油中。

14、炸至虾皮酥红捞出。（也不要炸老了）

15.熟糯玉米切小条备用。

16.、青红椒，姜蒜备用。

17、炸好的虾备用

18、锅内留底油，姜蒜，花椒，冰糖

19、大半勺郫县豆瓣酱。

20、稍微炒一下。

21.加入适量清水。

22.挤入约半勺麻辣牛油火锅底料煮开。

23.煮熟的熟糯玉米放入。

24.煮几分钟，适量盐，鸡精调味儿。

25.青红椒放入。

26.翻炒两下。

27.虾放入。

28.翻炒均匀，稍煮片刻，让虾，玉米均匀沾满汤汁

29.盛入放土豆条的碗中即可食用

由于死虾不太新鲜，建议做口味稍重的菜品比较合适。蒜蓉虾

原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.