熟食的起源

要把食物弄熟，必不可少的一样东西那就是火。而火创造者就是我们的老祖先燧人氏。《庄子·盗跖》篇是这样记载的，“古者民不知衣服，夏多积薪，冬则炀火，故命之日知生之民。”此处的“知生”指的就是燧人氏，这也是对燧人氏较早的记载。

《太平御览》卷八六九引《王子年拾遗记》：“申弥国去都万里。有燧明国，……圣人感焉，因取小枝以钻火，号燧人氏。”

《尚书大传》云：“遂人为遂皇，伏羲为戏皇，神农为农皇也。遂人以火纪，火，太阳也。阳尊，故托遂皇于天。”

《韩非子·五蠹》记载：“五民食果蓏蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。有圣人作，钻燧取火以化腥臊，而民说之，使王天下，号之曰燧人氏。”

以上可以得出，燧人氏，燧明国人，燧人氏钻木取火，教人熟食，在《尚书大传》等著作增补“三皇五帝”中被列为三皇之首，奉为“天皇”，尊称“燧皇”

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定熟食标准英文名为Delicatessen或Cooked Food